【きょうの料理】きのこの炊き込みご飯
きのこの炊き込みご飯
| 料理名 | きのこの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年12月3日（水） |
香り豊かな炊き込みご飯
栗原はるみさんの「きのこの炊き込みご飯」の作り方です。たっぷりきのこを炊き込んだ香り豊かなご飯です。和食のおかずと合わせてはもちろん、ビーフシチューをかけていただくのも栗原はるみさんオススメです！
きのこの炊き込みご飯の材料(４人分)
| 米 | 400ml(カップ2) |
| 昆布(10cm長さ) | 1枚 |
| しめじ | 1パック(100g) |
| まいたけ | 1パック(100g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
A
| 酒・みりん・うす口しょうゆ・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 好みの漬物 | 適宜 |
| 好みのかんきつ | 適宜 |
きのこの炊き込みご飯の作り方
1、昆布(10cm長さ 1枚)はサッと洗ってから約カップ2の水につけ、約30分間おく。
–
2、米(400ml(カップ2))は洗ってざるに上げ、約15分間おく。
–
3、しめじ(1パック(100g))は石づきを除き、小房にほぐす。まいたけ(1パック(100g))は細かくほぐす。エリンギ(1パック(100g))は3～4cm長さに切り、太い部分は半分に切ってから5～6mm厚さの薄切りにする。
–
4、Aの酒・みりん・うす口しょうゆ・しょうゆ(各大1)、塩(少々)に1の昆布だしを加え、360mlに計量する。
–
5、炊飯器の内釜に2の米を入れ、3のきのこを広げてのせる。4を縁から注いで普通に炊く。
–
6、炊き上がったらサックリと混ぜて器に盛る。好みの漬物(適宜)と好みのかんきつ(適宜)を添えたり、ビーフシチューをかけて食べる。
●同日紹介の「ビーフシチュー」 ⇒ レシピはこちら
タグ：栗原はるみ
