【白熱ライブビビット】ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ
ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ
| 料理名 | ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
たっぷり野菜とトマトソースでシミ予防
白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ」の作り方になります。ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜をゆでていただきます。トマトソースをかけてたっぷりいただいて、美肌、シミ予防をしましょう。
ポーチドエッグサラダのトマトソースがけの材料(２人分)
| 卵 | 2個(1個ずつ容器に割りお酢をかけておく) |
| 酢 | 小さじ2 |
| にんじん | 1/4本(ピーラーで細くひく) |
| ブロッコリー | 50g(小房に分けて半分に切る) |
| カリフラワー | 100g(小房に分けて半分に切る) |
| ルッコラ | 20g(3cm長さに切る) |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| トマトソース | 大さじ2～3 |
ポーチドエッグサラダのトマトソースがけの作り方
1.鍋にお湯を沸かし、にんじん(1/4本(ピーラーで細くひく))、ブロッコリー(50g(小房に分けて半分に切る))、カリフラワー(100g(小房に分けて半分に切る))をさっとゆでてザルにとる。
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2.1の鍋のお湯に酢(小2 分量外)を加え、ゆっくり卵(2個(1個ずつ容器に割りお酢をかけておく))を落とし3分ゆでて氷水にとる。
※お酢を入れることで、卵白が固まりやすくなる
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3.お皿にルッコラ(20g(3cm長さに切る))と水分をきった野菜と卵を盛り、粉チーズ(大1)をふりかけ、トマトソース(大2～3)をかけて、ポーチドエッグサラダのトマトソースがけの完成。
●「トマトソース」⇒レシピはこちら
タグ：ドクターズキッチン 名医の予防ごはん, 国分太一, 小山浩子, 真矢ミキ
