【きょうの料理】りんごとくるみのサラダ
りんごとくるみのサラダ
| 料理名 | りんごとくるみのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
シンプルでさっぱりとしたサラダ
【登紀子ばぁばの元気印】シリーズから、ばぁばこと鈴木登紀子さんが2品を作って紹介。ここでは、「りんごとくるみのサラダ」の作り方になります。りんごとくるみを合わせたシンプルなサラダです。合わせて紹介の「グラタン」ともよく合うさっぱりとした味わい。両側に皮の赤さを筋状に残しておくことで、仕上がりが華やかになります。
りんごとくるみのサラダの材料(４人分)
| りんご | (大)2コ(600g) |
| くるみ | 60g |
| 塩 | 小さじ2 |
(ドレッシング)
| 酢 | 大さじ3 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
りんごとくるみのサラダの作り方
1.りんご((大)2コ(600g))はよく洗い、縦に四つ割りにしてから、さらにそれぞれを縦に3等分に切る。V字に包丁を入れて芯を除き、1切れの中央部分だけ皮をむく。横に一口大に切る。
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2.水(カップ7)に塩(小2)を加え、1を5～6分間放す。
こうして変色を防ぎます。
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3.くるみ(60g)は包丁で粗く刻む。
●生の場合は、フライパンでからいりする。
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4.小さめの瓶にドレッシングの酢(大3)、オリーブ油(大3)、うす口しょうゆ(小1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を入れて、ふたをし、瓶ごと振ってよく混ぜ合わせる。
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5.水けをきった2、3を混ぜて器に盛り、4のドレッシングを食べる直前に回しかけて、りんごとくるみのサラダの完成。
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