【男子ごはん】オクラとひじきの卵スープ
オクラとひじきの卵スープ
| 料理名 | オクラとひじきの卵スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年5月15日（日） |
旬のオクラ＆磯の風味のやさしいスープ
こだわり丼シリーズ第6弾ということで、「牛の角煮旨辛丼」とサラダ、スープの泡わせて３品を紹介。ここでは、「オクラとひじきの卵スープ」の作り方になります。旬のおくらとひじきを使うことで、自然のとろみと磯の風味を一緒に味わえるやさしいスープです。
オクラとひじきの卵スープの材料(2人分)
| ひじき(戻して流水で洗ったもの) | 大さじ3 |
| オクラ | 4本 |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
(a)
| 鶏がらスープ(顆粒) | 小さじ2 |
| 水 | 500㏄ |
オクラとひじきの卵スープの作り方
1、オクラ(4本)はガクの部分を切り落として塩(少々)でもんで板ずりをする。3等分の斜め切りにする。卵(1個)は溶く。
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2、鍋に(a)の水(500㏄)、鶏がらスープ(顆粒 小2)を混ぜて火にかけ、沸いてきたらオクラ、酒(小2)、薄口しょうゆ(小1)を加えてひと煮する。
味をみながら塩(小1/3)を加える。ひじき(戻して流水で洗ったもの 大3)、ごま油(小1)を加えてひと煮する。
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3、火を弱め、卵を流し入れる。
※最後に卵を加えることで、火を通し過ぎず、ふわふわ柔らかい仕上がりになる
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4、火を止め卵が余熱で固まったら、器に盛り、オクラとひじきの卵スープの完成。
≪同時放送紹介≫
