【あさイチ】合わせだしのレシピ・牧野直子・解決！ごはん

【あさイチ】合わせだし

2016/10/26 [あさイチ]

合わせだし

「塩分控えめのおいしい料理」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「合わせだし」を使った減塩料理を紹介していました。ここでは、「合わせだし」の作り方になります。

1、鍋に水(1.5リットル)と昆布(10g(15cm×2枚))を入れ、30分間以上つけておきます。

2、(1)を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げます。

3、削り節(40g)を加え、弱火にして2分間ほど煮ます。

合わせだし

4、(3)をざるにあけてこし、合わせだしの完成。

合わせだし

●冷蔵で3～4日間、冷凍で2週間ほど、保存可能。

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