【あさイチ】レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン
レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン
| 料理名 | レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 野本やすゆき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月24日（木） |
イワシを手作りオイルサーディンに
ＮＨＫあさイチ・女のニュースのコーナーでは、例年になく今年はイワシが豊漁ということで、簡単に作れる洋風のイワシ料理「レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン」の作り方を魚料理の伝道師こと野本やすゆきさんが紹介。レンジでチンするだけ！簡単オイルサーディン、フレッシュなおいしさが楽しめます。
レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディンの材料
| イワシ | 6～8尾 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 1カップ |
| にんにく | 2かけ |
| ローリエ | 2枚 |
| たかのつめ | 1本 |
| レモン(薄切り) | 2枚 |
レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディンの作り方
1、3枚におろしたイワシ(6～8尾)を用意します(スーパーや鮮魚店で買う際に、店の人にお願いすると、ほとんどの場合は無料でやってくれます)。自宅でおろす場合は、イワシの頭と内臓をとり、腹を水であらい血合いをとり、水けをしっかりとります。3枚におろして、腹骨をとります。
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2、塩(適量)をふったバットの上にイワシを並べ、上からまんべんなく塩をふります。20分おいたらキッチンペーパーで水けをとります。
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3、にんにく(2かけ)は包丁のはらでつぶします。たかのつめ(1本)は種をとります。
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4、耐熱容器(ボウルなど)に(2)のイワシ、オリーブ油(1カップ)、にんにく、ローリエ(2枚)、たかのつめ、レモン(薄切り 2枚)を入れます。イワシが油から出てしまう場合は、イワシがつかるまで油を足します(分量外)。ふんわりとラップをして電子レンジ600ワットで5～6分加熱します。
※容器が熱くなることがあるので、注意してください。
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5、粗熱がとれたら、きれいな保存容器に入れます(イワシがつからないようなら油をさらに足す)。
●冷蔵庫で2週間ほど保存可能。
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