【きょうの料理】お好みそうめんのレシピ・栗原はるみ・栗原はるみのふたりの週末ごはん

【きょうの料理】お好みそうめん

お好みそうめん

栗原はるみさんのお宅では、素麺には「めんつゆ」と「ごまだれ」の２種類を必ず用意するそうです。日持ちもするので、前もって作っておくと便利です。今回は、トッピングや薬味をたくさんのせて、いつもの素麺も、いつもと違った楽しみ方は、いかがでしょうか。

お好みそうめん 1、鍋に水（カップ2)、しょうゆ（カップ1/2)、みりん（大5)、砂糖（小1)、削り節（30g)、をすべて合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして3分間くらい煮る。

2、冷めるまでそのままおいてザルでこす。冷蔵庫で冷やす。

※冷蔵庫で5日間保存可能

3、ボウルに練りゴマ(白カップ1/2 ）を入れ、しょうゆ（大2～2と1/2 ）、砂糖（大1 ）、みりん（大1 ）、だし（大3～4）を順に加えながらよく混ぜ合わせる。

※冷蔵庫で5日間保存可能

4、みょうが、細ねぎは小口切りにする。青じそはせん切りにする。

しょうがはすりおろす。白ごまはいって包丁で刻む。焼きのりは手でもむ。

5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん（2～3ワ）を袋の表示時間どおりにゆでる。

6、流水でよく洗い、水けをしっかりきる。

お好みそうめん 7、素麺を器に盛り、トッピングや薬味もそれぞれ器に入れる。

好みのトッピングや薬味を各自で器にとり、そうめんと一緒にめんつゆやごまだれにつけていただく。

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