【きょうの料理】お好みそうめん
お好みそうめん
| 料理名 | お好みそうめん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| コーナー | 栗原はるみのふたりの週末ごはん |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月10日（木） |
我が家では、２種類のつゆが必須！
栗原はるみさんのお宅では、素麺には「めんつゆ」と「ごまだれ」の２種類を必ず用意するそうです。日持ちもするので、前もって作っておくと便利です。 今回は、トッピングや薬味をたくさんのせて、いつもの素麺も、いつもと違った楽しみ方は、いかがでしょうか。
お好みそうめんの材料(２人分)
| そうめん | 2～3ワ |
| めんつゆ | 適量 |
| ごまだれ | 適量 |
トッピング
| えのきだけのうす味煮 | 適量 |
| ささ身のにんにくじょうゆ焼き | 適量 |
| オクラいか納豆 | 適量 |
薬味
| みょうが | 適量 |
| 細ねぎ | 適量 |
| 青じそ | 適量 |
| しょうが | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| 焼きのり | 適量 |
めんつゆ（作りやすい分量）
| 削り節 | 30g |
| しょうゆ | カップ1/2 |
| みりん | 大さじ5 |
| 水 | カップ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
ごまだれ（作りやすい分量）
| 練りゴマ（白） | カップ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2～2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| だし | 大さじ3～4 |
お好みそうめんの作り方
めんつゆを作る
1、鍋に水（カップ2)、しょうゆ（カップ1/2)、みりん（大5)、砂糖（小1)、削り節（30g)、をすべて合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして3分間くらい煮る。
–
2、冷めるまでそのままおいてザルでこす。冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で5日間保存可能
–
ごまだれを作る
3、ボウルに練りゴマ(白カップ1/2 ）を入れ、しょうゆ（大2～2と1/2 ）、砂糖（大1 ）、みりん（大1 ）、だし（大3～4）を順に加えながらよく混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で5日間保存可能
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薬味を用意する（すべて適量）
4、みょうが、細ねぎは小口切りにする。青じそはせん切りにする。
しょうがはすりおろす。白ごまはいって包丁で刻む。焼きのりは手でもむ。
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素麺をゆでる
5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん（2～3ワ ）を袋の表示時間どおりにゆでる。
–
6、流水でよく洗い、水けをしっかりきる。
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7、素麺を器に盛り、トッピングや薬味もそれぞれ器に入れる。
好みのトッピングや薬味を各自で器にとり、そうめんと一緒にめんつゆやごまだれにつけていただく。
栗原はるみさんのトッピング（同日放送紹介）
●えのきだけのうす味煮⇒レシピはこちら
●ささ身のにんにくじょうゆ焼き⇒レシピはこちら
●オクラいか納豆⇒レシピはこちら
タグ：栗原はるみ, 栗原はるみのふたりの週末ごはん
