【白熱ライブビビット】万能トマトソース
万能トマトソース
| 料理名 | 万能トマトソース |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
トマトでシミ予防
白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、まずはその「万能トマトソース」の作り方になります。冷凍したトマトをすりおろしてサッと作れます。フードプロセッサー又はミキサーを使用すればより滑らかなソースが出来上がります。
万能トマトソースの材料(作りやすい量)
| 完熟トマト | 大1個(約200g) |
| すし酢 | 大さじ5 |
| オリーブ油 | 大さじ5 |
万能トマトソースの作り方
1.完熟トマト(大1個(約200g))はヘタを除き、くし型に切り、1つずつラップで包み一晩冷凍する。
※トマトは冷凍することで、栄養素の吸収がよくなる
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2.1のトマトをすりおろし、すし酢(大5)、オリーブ油(大5)を少量ずつ乳化させるようにして混ぜ合せる。
●フードプロセッサー又はミキサーを使用するととても滑らかなソースができます。その場合は材料をすべて一緒に加えてピューレ状になるまで撹拌して下さい。
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3.万能トマトソースの完成。煮沸消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
2週間保存可能。都度、よく振って乳化させて下さい。
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＜アレンジレシピ＞
●ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ⇒レシピはこちら
●冷やしトマトとろろそば⇒レシピはこちら
●サーモンステーキ・美ビットソース添え⇒レシピはこちら
●豆乳のパンナコッタのキウイソース⇒レシピはこちら
タグ：ドクターズキッチン 名医の予防ごはん, 国分太一, 小山浩子, 真矢ミキ
